食品重金屬檢測，可以選擇青島專業(yè)食品檢測機構，為您提供精準，快速，優(yōu)惠的檢測服務體驗，出具全國通用檢測報告。

長期以來，重金屬污染一直是影響中國食品質(zhì)量和安全的主要原因之一，重金屬可以在人體內(nèi)蓄積，達到一定閾值后，就開始破壞人體的各類生化反應，引發(fā)疾病。

重金屬一般是指比重在5.0 以上的金屬，如鉛、鎘、汞、鉻和鎳等45 種。一般重金屬不能溶解在水中，但是可以與其他化合物結合生成毒性更大的物質(zhì)，并且將類金屬砷也劃分為有毒重金屬中。鉛、汞、鎘、砷和鉻是人們通常所說的對人體健康危害最嚴重的5 種重金屬。

1.食品中鉛的常用檢測方法

a) 石墨爐原子吸收光譜法，其檢出限為5ug/kg;

b) 火焰原子吸收光譜法，其檢出限為0.1mg/kg;

c) 單掃描極譜法，該法檢出限為0.085mg/kg;

d) 二硫腙比色法，其檢出限為0.25mg/kg;

e) 氫化物原子熒光光譜法，其檢出限為5ug/kg。

2. 食品中鎘的常用檢測方法

a) 石墨爐原子吸收光譜法，其檢出限為0.1ug/kg;

b) 火焰原子吸收光譜法，檢出限為Sug/kg;

c) 比色法，檢出限為50ug/kg;

d) 原子熒光法，檢出限為1.2ug/kg。

3.食品中總汞的常用檢測方法

a) 原子熒光光譜分析法，檢出限為0.15ug/kg;

b) 二硫腙比色法，檢出限為25ug/kg;

c) 甲基汞的分析常常先用酸提取巰基棉吸附分離，然后用氣相色譜法或冷原子吸收光譜法進行測定。

4. 食品中總砷的常用檢測方法

a) 氫化物原子熒光光譜法，檢出限0.01mg/kg;

b) 銀鹽法，檢出限為0.2mg/kg;

c) 砷斑法，檢出限為0.25mg/kg;

d) 硼氫化物還原比色法，檢出限為0.05mg/kg。

歐盟頒布的第(EC)1881/2006號法規(guī)重新規(guī)定了對食品增補劑內(nèi)的鉛、汞及鎘的最大限量。其中，建議所有食品增補劑內(nèi)鉛的最大限量為3.0 mg/kg；汞的最大限量為0.10 mg/kg；單獨由或主要由干海藻或海藻派生品構成的食品增補劑內(nèi)，鎘的最大限量為3.0 mg/kg，其他食品增補劑內(nèi)鎘的最大限量擬定為1.0 mg/kg。

測定食品中重金屬元素時，樣品的消解可根據(jù)分析目的和樣品特征采用干灰化法、濕灰化法、浸提法或微波消解法。食品中重金屬元素的含量極微，一般僅為μg/g 級 或 ng/g 級 ，檢測難度較大，目前主要采用原子吸收光譜法 (AAS)、氫化物發(fā)生 -原子熒光光譜法 (HG-AFS)、電感耦合等離子體發(fā)射光譜法 (ICP-OES)、電感耦合等離子體質(zhì)譜法 (ICP-MS)，以及這些方法與色譜法的聯(lián)用技術。X 射線熒光光譜法 (XRF)無須制備樣品，用作篩選，是一個有效的方法。傳統(tǒng)的分光光度法則比較少見。