夏天到來食用冰塊越來越受歡迎。一般在酒吧、咖啡館、奶茶店使用食用冰塊會比較多。食用冰塊是以飲用水為原料，經(jīng)過滅菌后注模、凍結(jié)、脫模、包裝制成。食用冰一般都會有QS標(biāo)簽。食用冰檢測標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)SB/T 10017-1999。對食用冰標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)格的。QS標(biāo)簽值得是企業(yè)食品安全許可。標(biāo)準(zhǔn)的食用冰會由質(zhì)檢部門頒發(fā)QS認(rèn)證的證書才可以出售。

檢測項目：食用冰檢測

檢測周期：7-10個工作日

食用冰檢測項目包括：大腸埃希氏菌、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、沙門氏菌。

食品檢測中對食用冰感官要求包括色澤、組織形態(tài)、滋味、氣味、雜質(zhì)。

理化指標(biāo)包括：總砷、鉛、銅、凈含量。

在食品檢測中食用冰不得檢出志賀菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌。

食用冰檢測標(biāo)準(zhǔn)：

CCAA 0013-2014食品安全管理體系 冷凍飲品及食用冰生產(chǎn)企業(yè)要求

GB/T 4789.21-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗

GB/T 5009.50-2003冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 31321-2014冷凍飲品檢驗方法

IDF 46-1969用乳和乳制品生產(chǎn)的冰淇淋和乳冰(食用冰)的成分標(biāo)準(zhǔn)

IDF 116A-1987(1993)乳基食用冰和冰配料 脂肪含量的測定 羅茲-哥特里重量分析法(基準(zhǔn)法)

IDF 124-2-2005乳制品和以乳為基料的食品 用維并泊爾-伯恩特羅普重量分析法(參照法)測定脂肪含量 第2部分:食用冰制品和冰調(diào)制食品

ISO 8262-2-2005乳制品和以乳為基料的食品 用維并泊爾-伯恩特羅普重量分析法(參照法)測定脂肪含量 第2部分:食用冰制品和冰調(diào)制食品

NF V04-373-2009以牛乳為基料的食用冰制品和冰調(diào)制的食品.脂肪含量的測定.重量分析法(參照法)

NF EN ISO 7328-2009以牛乳為基料的食用冰制品和冰調(diào)制的食品.脂肪含量的測定.重量分析法(參照法)