蘇丹紅是一種人工色素，在食品中非天然存在，屬偶氮系列化工合成染料，并非食品添加劑，由于蘇丹紅有些代謝產物是人類可能致癌物，目前對這些物質尚沒有耐受攝入量，因此在食品中應禁用。

蘇丹紅主要包括Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ四種類型。對于食品中蘇丹紅的檢測，我國曾發(fā)布 GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法--高效液相色譜法國家標準。樣品經溶劑提取、固相萃取凈化后，用反相高效液相色譜—紫外可見光檢測器進行色譜分析，采用外標法定量?！秴⒖挤椒ā禛B／T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法高效液相色譜法》中最低檢測限：蘇丹紅Ⅰ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅳ均為10ug/kg。

蘇丹紅檢測范圍：

鴨蛋、雞蛋、食用油、辣椒面/粉、飼料

蘇丹紅檢測項目：

薄層色譜檢測，液相色譜檢測，理化性質檢測，紫外檢測，定性定量檢測，成分分析，未知物分析鑒定，對比分析等。

蘇丹紅檢測標準：

DB37/T 665-2007 飼料中蘇丹紅的測定高效液相色譜法

GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法-高效液相色譜法

GB/T 29663-2013 化妝品中蘇丹紅Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的測定 高效液相色譜法

NY/T 1258-2007 飼料中蘇丹紅染料的測定 高效液相色譜法

NY/T 3320-2018 飼料中蘇丹紅等8種脂溶性色素的測定 液相色譜-串聯(lián)質譜法