農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后一段時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。它們可以直接通過食物鏈和水環(huán)境進入人體，從而危害人體健康。為了保護消費者健康，世界各國紛紛出臺相應的法律法規(guī)，制定了許可使用農(nóng)藥的最高殘留限量。

食品中的有毒重金屬元素，一部分來自于農(nóng)作物對重金屬元素的富集，另一部分則來自于食品生產(chǎn)加工、貯藏運輸過程中出現(xiàn)的污染。重金屬元素可通過食物鏈經(jīng)生物濃縮，濃度提高千萬倍，最后進入人體造成危害。進入人體的重金屬要經(jīng)過一段時間的積累才顯示出毒性，往往不易被人們所察覺，具有很大的潛在危害性。

檢測范圍：

禾谷類：稻類(秈稻、粳稻、糥稻)、麥類(小麥、大麥、燕麥、黑麥)、玉米、高粱、粟、黍、黃米、蕎麥；

豆菽類：大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、紅小豆、蕓豆；

薯類：紅薯、白薯、馬鈴薯、山藥、芋、木薯；

其他類：谷物黑米、谷物顆粒、谷物粉、谷物籽粒、沖調(diào)谷物制品。

廣東省服務范圍：廣州市、韶關市、深圳市、珠海市、汕頭市、佛山市、江門市、湛江市、茂名市、肇慶市、惠州市、梅州市、河源市、陽江市、清遠市、東莞市、中山市、揭陽市、云浮市。

農(nóng)殘相關檢測標準：

GB/T23200.93-2016 食品安全國家標準食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜法

GB/T5009.20-2003 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定

GB/T23200.97-2016 食品安全國家標準蜂蜜中5種有機磷農(nóng)藥殘留量的測定氣相色譜法

GB/T23200.91-2016 食品安全國家標準動物源性食品中9種有機磷農(nóng)藥殘留量的測定氣相色譜法

GB/T23200.40-2016 食品安全國家標準可樂飲料中有機磷、有機氯農(nóng)藥殘留量的測定氣相色譜法

GB/T5009.145-2003 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多種殘留的測定

GB/T23200.98-2016 食品安全國家標準蜂王漿中11種有機磷農(nóng)藥殘留量的測定氣相色譜法

GB/T5009.161-2003 動物性食品中有機磷農(nóng)藥多組分殘留量的測定

SN/T2324-2009 進出口食品中抑草磷、毒死蜱、甲基毒死蜱等33種有機磷農(nóng)藥殘留量的檢測方法

GB/T23200.88-2016 食品安全國家標準水產(chǎn)品中多種有機氯農(nóng)藥殘留量的檢測方法

GB/T23200.86-2016 食品安全國家標準乳及乳制品中多種有機氯農(nóng)藥殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T23200.40-2016 食品安全國家標準可樂飲料中有機磷、有機氯農(nóng)藥殘留量的測定氣相色譜法

GB/T5009.19-2008 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定

GB/T5009.146-2008 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定

GB/T5009.162-2008 動物性食品中有機氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測定