辣椒各地均有栽培，品種甚多，以尖頭紅辣椒最辣，四川、湖南、貴州等省普遍喜食。其辛能除濕，對風(fēng)寒、寒濕之關(guān)節(jié)酸痛、凍瘡等，可用辣椒湯浸洗。辣椒含維生素C量較高，常食可補充維生素C，促進食欲。

蘇丹紅屬偶氮系列化工合成染料，并非食品添加劑，它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結(jié)構(gòu)，由于這種化學(xué)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。我國曾發(fā)布 GB/T 19681-2005 食品中蘇丹紅染料的檢測方法 高效液相色譜法 國家標(biāo)準。樣品經(jīng)溶劑提取、固相萃取凈化后，用反相高效液相色譜—紫外可見光檢測器進行色譜分析，采用外標(biāo)法定量。

羅丹明B是一種被懷疑致癌物質(zhì)，又稱玫瑰紅B，或堿性玫瑰精，俗稱花粉紅，是一種具有鮮桃紅色的人工合成的染料。辣椒油中羅丹明B的檢測是日常檢測項目，一般采用液相串聯(lián)質(zhì)譜法進行檢測。

佛山檢測機構(gòu)推薦電商銷售檢測套餐：

辣椒油：酸價/酸值、過氧化值、羅丹明B、蘇丹紅I-IV

干辣椒/辣椒面：鉛（以pb計）、羅丹明B、蘇丹紅I-IV

這個套餐的價格比出廠/發(fā)證檢驗的項目少，相對來說更受客戶的喜愛，一方面能基本了解產(chǎn)品的質(zhì)量，也能夠達到上市銷售的目的。

辣椒制品常規(guī)檢測項目：

鉛、二氧化硫、苯甲酸、山梨酸、環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、糖精鈉、乙?；前匪徕?安賽蜜)、合成著色劑(檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍、胭脂紅、誘惑紅、赤蘚紅）、蘇丹紅Ⅰ-Ⅳ、羅丹明B、堿性橙Ⅱ,21,22。

農(nóng)藥殘留檢測：

- 針對海內(nèi)外市場的多農(nóng)殘綜合套餐530+項

- 針對日本市場的多農(nóng)殘掃描系列450+項

- 針對歐美市場的多農(nóng)殘掃描系列380+項

- 多農(nóng)殘掃描系列191項

- 針對GB 2763-2014中果蔬的農(nóng)殘全掃套餐192項

- 針對香港法規(guī)果蔬全掃套餐210+項